Naminis aguonų vyniotinis iš mielinės tešlos – žingsnis po žingsnio šventinio kepimo receptas.
Iš mielinės tešlos pagamintas vyniotinis su aguonomis šventiniam stalui / depositphotos.com
Minkšta, šiek tiek saldoka tešla, didžiulis kiekis aguonų ir aukso rudos spalvos plutelė – toks vyniotinis ant stalo nesėdi nė minutės. Daugelis šeimininkių jį kepa Velykoms ir Kalėdoms, svečių atvykimui ir kaip tik – sekmadienio rytą, kai nori artimuosius pradžiuginti kuo nors naminiu. Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti aguonų vyniotinį – labai paprastą receptą iš močiutės užrašų knygelės.
Vyniotinis su aguonomis – močiutės receptas
Naminis iš mielinės tešlos pagamintas aguonų vyniotinis yra minkštas, aromatingas ir gausiai užpildytas, kaip vaikystėje.
Ko reikės tešlai:
- 15 g šviežių mielių;
- 2-3 v.š. l. miltai;
- 1 šaukštelis. Sachara;
- 100 g šilto pieno.
Dėl testo:
- 2 kiaušinių;
- 3 valg. l. Sachara;
- 1 šaukštelis. druskos;
- 1 šaukštelis. vanilinio cukraus;
- 400 g miltų;
- 40-50 g sviesto;
- 100 g šilto pieno (arba 50 g pieno + 50 g vandens).
Įdarui:
- 150 g aguonų;
- 70-80 g cukraus.
Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Mieles ištirpinkite šiltame piene, suberkite cukrų ir miltus, išmaišykite iki vientisos masės ir palikite šiltoje vietoje 30 min. Tešla paruošta, kai ant paviršiaus atsiranda purios putos.
Kol tešla kyla, atskirame dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi. Supilkite šiltą pieną, ištirpintą sviestą, išmaišykite. Supilkite paruoštą tešlą ir palaipsniui suberkite persijotus miltus, minkydami tešlą. Jis turi būti minkštas, šiek tiek lipnus, bet neplėšomas.
Tešlą uždenkite rankšluosčiu arba plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1-1,5 val. Per tą laiką jis turėtų padvigubėti. Po to minkykite ir vėl leiskite pakilti – 30-40 minučių.
Norėdami pagaminti įdarą, aguonas užpilkite verdančiu vandeniu 20-30 minučių, tada perkoškite ir sumalkite grūstuvėje arba kavamale – turėtų atsirasti „aguonų pienas“. Aguonas sumaišyti su cukrumi. Jei norite, galite pridėti garuose virtų razinų.
Tešlą iškočiokite į stačiakampį, tolygiai paskleiskite įdarą, nesiekdami vieno krašto apie 3 cm. Atsargiai susukame vyniotinį, užspaudžiame kraštelį, dedame siūle žemyn ir paliekame 20 min.
Taip pat skaitykite:
Prieš kepdami aptepkite tryniu ir šakute subadykite paviršių, kad kepant nesutrūkinėtų vyniotinio viršus. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Jei viršus pradeda ruduoti per greitai, uždenkite folija.
Aguonų vyniotinis iš mielinės tešlos paruoštas – tegul 2026-ųjų Velykos būna skanios.
Anksčiau pasakojome, kaip velykinė varškė paruošiama be minkymo ir mielių – vos per 1 valandą.
