Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Džiūvynės ir mėsos lazdelės turi daug baltymų
Mėsos lazdelės ir džemperiai yra populiarūs užkandžiai, vertinami dėl didelio baltymų kiekio ir patogumo. Leidinys „Health“ paklausė mitybos specialistų, ar šis užkandis yra sveikas.
Kas yra „Meat Sticks and Jerky“?
Kaip rodo pavadinimas, pagrindinis mėsos lazdelių ir trūkčiojimo ingredientas yra mėsa. Paprastai tai yra jautiena arba kiauliena, nors kai kuriose veislėse naudojama kalakutiena, vištiena ar net bizonas ir lašiša. Juose taip pat paprastai yra nedidelis kiekis prieskonių ir konservantų ir, priklausomai nuo skonio, gali būti saldiklio.
Mėsos lazdelių ir trūkčiojimo pranašumai
Dietologas Morganas Walkeris teigia, kad trūkčiojimuose ir mėsos lazdelėse yra daug baltymų, bet palyginti mažai kalorijų.
Paprastai juose yra apie 8–12 gramų baltymų ir 70–120 kalorijų vienoje porcijoje, priklausomai nuo prekės ženklo, sako Walkeris. Užkandžiai taip pat yra geri geležies, kalio, vitamino B12 ir cinko šaltiniai.
„Šie produktai yra patogūs, stabilūs, juos lengva pasiimti į kelionę, todėl jie yra patogus pasirinkimas, kai negalite laikyti maisto šaldytuve, kitaip nei daugelis kitų baltymų turinčių užkandžių, tokių kaip varškė, sūrio lazdelės ar graikiškas jogurtas“, – sakė Walkeris.
Kenksmingas mėsos lazdelių ir trūkčiojimo poveikis
„Mėsos lazdelės ir džemperiai laikomi perdirbtais mėsos produktais, nes jie konservuojami naudojant tokius metodus kaip vytinimas, džiovinimas ar druskos“, – aiškino mitybos specialistė Hannah Anderson.
Walker pažymėjo, kad, kaip ir kituose perdirbtuose maisto produktuose, trūkčiojimuose ir mėsos lazdelėse gali būti pridėto cukraus, daug natrio ir kitų priedų.
Vis daugiau tyrimų nustato pavojų sveikatai, susijusią su itin perdirbtu maistu, o ypač perdirbta mėsa siejama su didesne tam tikrų vėžio formų, demencijos, 2 tipo diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Tiesą sakant, suvalgius apie 50 gramų perdirbtos mėsos per dieną, rizika susirgti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu gali padidėti 18%.
Tačiau Andersonas pabrėžė, kad ne visa perdirbta mėsa yra vienodai kenksminga.
„Nors šoninė ir daugelis delikatesų mėsos dažnai yra stipriai apdoroti ir juose yra kancerogeninių konservantų, tokių kaip nitratai ar nitritai, daugelis aukštos kokybės mėsos lazdelių ir džemperių yra apdorojami minimaliai ir gaminami iš paprastų ingredientų“, – sakė ji.
