Tamsus šokoladas laikomas viena iš sveikiausių rūšių ir yra labai populiarus.
Tamsus šokoladas yra minimaliai apdorojamas, palyginti su pienišku šokoladu / nuotrauka: depositphotos.com
Daugelis žmonių mėgsta retkarčiais pasilepinti kažkuo skanu, o šokoladas yra kaip tik tas, kuris patenkins smaližius. Real Simple įvertino, ar šokoladas yra mitybos požiūriu protingas pasirinkimas kasdieniniam vartojimui.
Leidinys pranešė, kad jei rinktis yra tarp pieninio ir juodojo šokolado, tuomet reikėtų rinktis pastarąjį. Aiškinama, kad juodajame šokolade yra mažiau pridėtinio cukraus ir daugiau maistinių medžiagų, tokių kaip antioksidantai.
Tačiau straipsnyje nurodoma, kad tiek pieninis, tiek juodasis šokoladas gaminami iš kakavos, kuri gaunama iš kakavos augalo.
„Nors abi rūšys yra apdorojamos, juodasis šokoladas vėl laimi, nes jis apdorojamas minimaliai, palyginti su pienišku“, – priduriama leidinyje.
Juodasis šokoladas, kurį daugelis laiko viena iš sveikiausių šokolado rūšių, yra labai populiarus, nes patenkina smaližius ir aprūpina organizmą sveikomis maistinėmis medžiagomis.
Anot leidinio, iš kitų veislių juodojo šokolado išskirtinis bruožas yra didesnė jame esanti kakavos sausųjų medžiagų koncentracija, ty mažiausiai 50 proc. Be to, juodajame šokolade paprastai yra mažai karvės pieno arba jo nėra, o cukraus kiekis yra mažesnis.
„Didesnis kakavos kiekis reiškia, kad šokolado batonėlyje yra daugiau širdį apsaugančių antioksidantų ir mažiau pridėtinio cukraus“, – sakė mitybos specialistė Sheri Gau.
Ji rekomenduoja rinktis juodąjį šokoladą, kuriame kakavos sausųjų medžiagų yra ne mažiau kaip 70 proc. Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), tokio tipo ir kiekio juodojo šokolado yra šių maistinių medžiagų:
- Kalorijos: 170;
- Angliavandeniai: 13 g;
- Skaidulos: 3,09 g;
- Cukrus: 6,8 g;
- Riebalai: 12,1 g;
- Baltymai: 2,21 g;
- Magnis: 64,6 mg;
- Cinkas: 0,938 mg;
- Geležis: 3,37 g;
- Kofeinas: 22,7 g.
Dėka didelio galingų antioksidantų, tokių kaip flavanoliai, kiekio juodasis šokoladas gali turėti tam tikrų kardioprotekcinių savybių, pažymi Gau, remdamasis 2024 m.
„Bėgikams vyrams, kurie dvi savaites vartojo 50 gramų juodojo šokolado, pagerėjo kraujospūdis ir pagerėjo bendra arterijų veikla“, – pažymėjo mitybos specialistė.
Be to, leidinyje priduriama, kad kai kurie mokslininkai juodąjį šokoladą netgi laiko funkciniu maistu. Tai reiškia, kad dėl didelio antioksidacinio aktyvumo jis gali sumažinti riziką susirgti tam tikromis ligomis, tokiomis kaip Alzheimerio liga ir vėžys.
„30 gramų tamsaus šokolado suvalgymas per dieną turi teigiamos naudos sveikatai, ypač jei juo pakeičiami kiti saldūs patiekalai“, – sakė Gau.
Ji paaiškino, kad taip yra todėl, kad jame yra antioksidantų, vitaminų ir mineralų. Tuo pačiu mitybos specialistė juodąjį šokoladą, kaip ir kitus saldumynus, pataria vartoti saikingai.
„Juodojo šokolado porcijos turėtų būti kontroliuojamos ir derinamos su sveiku maistu, kad būtų išvengta per didelio kalorijų ir cukraus vartojimo“, – pataria Gau.
Leidinyje pažymima, kad juodajame šokolade yra kofeino, kuriam kai kurie žmonės gali būti itin jautrūs. Verta žinoti, kad kuo tamsesnis šokoladas, tuo didesnis kofeino kiekis.
Kitos šokolado naujienos
My anksčiau skelbė, kad mitybos specialistas Robas Hobsonas paaiškino, ar toks populiarus pasaulyje Dubajaus šokoladas yra sveikas.
Taip pat rašėme, kad mitybos specialistai atsakė į klausimą, ar galima valgyti juodąjį šokoladą sergant cukriniu diabetu.
