Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Netgi įprasti mediniai iešmai gali būti naudingi
Ar paska iškepė, galite patikrinti ne tik pagal kepimo laiką, bet ir pagal kelis paprastus ženklus. Neretai po auksine plutele paskana kartais „prinoksta“ dar kelias minutes. RBC-Ukraine praneša apie pagrindinius metodus, kurie padės patikrinti kepinių pasirengimą.
Tikrinama iešmu ar mediniu pagaliuku
Tai yra labiausiai paplitęs ir patogiausias būdas kasdieniame gyvenime. Reikia atsargiai perverti iešmelį storiausioje vietoje, dažniausiai arčiau centro, ir greitai ištraukti iešmelį.
Jei pasirodo sausas arba su keliais sausais trupiniais, vadinasi paskata paruošta. Tačiau jei tešla tempiasi, prilimpa ar atrodo šlapia, reikia baigti kepti.
Svarbu tai padaryti greitai, kad iš orkaitės neišskirtų perteklinė karštis.
Temperatūra viduje
Jei turite maisto termometrą, tai yra patikimiausias pasirinkimas. Paska laikoma visiškai iškepta, kai temperatūra yra centre siekia maždaug 93-96°C.
Žemesnė nei 90°C temperatūra rodo, kad tešla viduje dar žalia. Šis būdas ypač praverčia didelėms paskoms, kai viršus jau aukso rudas, bet vidurys dar gali nespėti iškepti.
Išvaizda
Nors tai nėra pats tiksliausias metodas, jis padeda naršyti:
- spalva turi būti vienoda – auksinė arba tamsiai auksinė;
- nėra drėgnų, blyškių ar „šlapių“ dėmių;
- Pluta elastinga, nėra minkšta ar lipni.
Svarbu, kad jei viršus per greitai tamsėja, o vidurys dar nėra paruoštas, tai ženklas, kad reikia sumažinti temperatūrą ir uždengti viršų folija.
Svorio ir elastingumo pojūtis
Baigta paskaita paprastai yra:
- lengvesnis nei atrodo;
- švelniai paspaudus elastinga (grąžina formą);
- „nepaskęsta“ po pirštu.
Jei jis atrodo per sunkus arba tankus, tai gali reikšti, kad viduje dar yra nekeptos tešlos.
Pagrindinės klaidos, kurių reikia vengti
- Per aukšta temperatūra. Paska greitai paruduoja ant viršaus, bet nespėja iškepti viduje. Dažnai yra tamsi pluta ir permirkęs centras. Paprastai pakanka 160-180°C.
- Dažnas orkaitės atidarymas. Dėl to temperatūra smarkiai nukrenta. Tešla gali „sutraukti“ ir tapti tanki. Jūs neturėtumėte jo atidaryti bent pirmąsias 20-30 minučių.
- Perpildytos formos. Tešla turi kur pakilti kepant. Jei užpildysite daugiau nei 1/2–2/3, centras gali neiškepti.
