Nuotrauka: iš atvirų šaltinių Tokia paskata taps tikra šventinio Velykinio meniu puošmena, o jos paruošimas suteiks malonumą tiek Jums, tiek Jūsų artimiesiems
Ši paska ne tokia kaip įprastos versijos, kurios kepamos kasmet. Klasikinės mielinės tešlos derinys su kreminiu įdaru ir šviežiomis vyšniomis daro ją švelnią viduje ir kvapnią išorėje.
Maisto tinklaraštininkė Katya Rybalka siūlo ne tik tradicinį receptą, bet ir tikrą kulinarinį meną: purius velykinius pyragus su subtiliu kremo ir vyšnių įdaru. Idealiai tinka mėgstantiems saldumynus. Juk vyšnios prideda šiek tiek rūgštelės, kuri harmoningai subalansuoja kremo saldumą, o lengva puri tešlos struktūra tirpsta burnoje. Tokia paskana tikrai taps pagrindiniu šventinio stalo hitu ir nustebins svečius.
Receptas
Ingredientai
Kremas
- Pienas 300 ml.
- Tryniai 3 vnt.
- Cukraus pudra 30 g.
- Cukrus 30 g.
- Kukurūzų krakmolas 30 g.
Vyšnia
- Vyšnia 200 g.
- Cukrus 40 g.
- Kukurūzų krakmolas 5 g.
Tešla
Opara
- Mielės 45 g.
- Šiltas pienas 300 ml.
- Cukrus 3 v.š. l.
- Miltai 3 v.š. l.
Bazinė tešla
- Tryniai 8 vnt.
- Cukrus 200 g.
- Vanilinis cukrus 10 g.
- Druska.
- Miltai 700 g miltų.
- Minkštas sviestas 150 g.
Pasiruošimas
- Sumaišykite mieles, šiltą pieną, cukrų ir miltus.
- Palikite šiltoje vietoje 20 minučių, kad mielės suaktyvėtų.
- Trynius sumaišykite su cukrumi ir krakmolu.
- Palaipsniui supilkite pieną ir ant vidutinės ugnies nuolat maišydami kaitinkite iki tirštos konsistencijos.
- Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Vyšnias pakaitinti su cukrumi.
- Įpilkite krakmolo ir maišykite, kol sutirštės.
- Palikite atvėsti.
- Trynius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską sutrinkite iki vientisos masės.
- Sumaišykite šį mišinį su tešla.
- Palaipsniui suberkite miltus, tada minkštą sviestą.
- Tešlą atidėkite į šiltą vietą 1,5-2 valandoms, kad pakiltų.
- Suformuokite pyragus ir dėkite į formeles 1/3 aukštyn.
- Palikite kilti dar 40 minučių.
- Kepti 180°C apie 40 min.
- Prieš patiekdami atvėsinkite ir užpildykite kremu bei vyšniomis.
- Viršų papuoškite kaip norite.
Tokia paskata taps tikra šventinio Velykinio meniu puošmena, o jos paruošimas suteiks malonumą tiek Jums, tiek Jūsų artimiesiems.
