Kiekvienam skoniui ir nuotaikai paruošėme pomidorų sriubos receptus.
Pomidorų sriubą galima ruošti įvairiai / nuotr. freepik.com
Pomidorų sriuba, kurios receptą papasakosime šiandien, yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų pasaulio virtuvėje. Jis ruošiamas daugelyje šalių, derinant su javais, mėsa, grietinėle ar daržovėmis. Tačiau pagrindinis komponentas visada išlieka tas pats: sodrus pomidorų skonis, kurį galima pabrėžti įvairiais būdais.
Pažvelkime į tris populiarias šios sriubos versijas: klasikinę lenkišką, tirštą kreminę sriubą ir sočią su vištiena bei pupelėmis.
Pomidorų sriuba su ryžiais lenkiškai – tradicinė patiekalo versija
Lenkiškas „zupa tomatowa“ yra tradicinis naminis patiekalas, žinomas dėl švelnaus saldžiarūgštio skonio ir subtilios tekstūros. Paprastai jis verdamas mėsos sultinyje ir patiekiamas su ryžiais arba mažais makaronais, kurie suteikia sotumo.
Ingredientai (4 porcijoms):
- pomidorai – 400–500 g arba pomidorų pasta – 2–3 valg. l;
- ryžiai – 80–100 g;
- morkos – 1 vidutinė;
- svogūnas – 1 vidutinis;
- petražolių šaknis – 1 maža (arba 1/2 didelės);
- sviestas – 20-30 g;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas. l;
- grietinė – 3-4 šaukštai. l;
- sultinio – 1,5–2 l;
- druska ir pipirai – pagal skonį.
Tačiau su proporcijomis galite eksperimentuoti savo nuožiūra.
Pomidorų sriuba su ryžiais – žingsnis po žingsnio receptas
Pirmiausia išvirkite sodrų sultinį: sodresniam skoniui galite naudoti vištieną, o lengvesniam – daržoves. Sultinys turi būti aromatingas ir skaidrus – tai viso patiekalo pagrindas.
Ryžius patartina nuplauti ir atskirai virti, kol iškeps pusiau. Jis neturi būti visiškai minkštas, nes pateks į sriubą.
Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas ir petražolių šaknį. Tada kepkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje iki minkštos ir švelniai auksinės spalvos.
Nepamirškite, kad sriuba yra pomidorų, todėl į keptas daržoves galite iš karto dėti pjaustytų pomidorų arba pomidorų pastos. Virkite mišinį keletą minučių.
Baigtą kepti perpilkite į sultinį, užvirinkite ir suberkite pusiau virtus ryžius. Virkite viską kartu, kol ryžiai visiškai išvirs.
Pabaigoje sriubą galima pagardinti grietine. Įpilkite druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.
Pomidorų tyrės sriuba be priedų – „tingus“ variantas
Pomidorų tyrės sriuba yra šiek tiek tirštos konsistencijos ir sodraus skonio. Jis populiarus dėl lengvo paruošimo ir dietinių savybių.
Pomidorų tyrės sriuba (3-4 porcijoms):
- pomidorai – 700–900 g;
- svogūnas – 1 vidutinis;
- alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. l;
- česnakai – 1-2 skiltelės (nebūtina);
- druska, pipirai – pagal skonį;
- bazilikas – 5–7 lapeliai (arba pusė arbatinio šaukštelio džiovintų).
Tiesą sakant, galite apsieiti net be svogūnų ir baziliko – tiesiog išvirkite pomidorus ir pasūdykite. Tačiau kuo daugiau prieskonių dėsite, tuo geriau pasirodys patiekalo skonis ir aromatas.
Pomidorų tyrės sriuba kaip restorane – žingsnis po žingsnio receptas
Pirmiausia pomidorus reikia padaryti nedideliais įpjovimais ir užpilti verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau pašalinti odelę. Po to juos nulupkite ir minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
Tada sudėkite juos į keptuvę ir troškinkite kartu su smulkiai supjaustytais svogūnais alyvuogių aliejuje, kol suminkštės, kad ingredientai taptų minkšti ir atskleistų skonį.
Tada suberkite prieskonius pagal skonį ir plakite trintuvu iki vientisos masės.
Jei norite sklandesnės, kreminės tekstūros, sriubą galite papildomai pertrinti per sietelį.
Prieš patiekiant pomidorų sriubą geriau šiek tiek pašildyti ir papuošti šviežiu baziliku. Taip pat galite pridėti krekerių, vermišelių ar mėsos kukulių.
Pomidorų sriuba su vištiena ir pupelėmis – sotus pasirinkimas
Ši parinktis yra turtinga ir maistinga. Pomidorų pagrindas suteikia sriubai šiek tiek rūgštumo ir ryškaus skonio, o vištiena, daržovės ir pupelės yra geras pasirinkimas sveikai mitybai.
Ingredientai (4 porcijoms):
- vištienos filė – 300–400 g;
- pupelės (konservuotos arba virtos) – 200–250 g;
- pomidorai savo sultyse – 400 g;
- svogūnas – 1 vidutinis;
- morkos – 1 vidutinė;
- paprika – 1 gabalas;
- česnakai – 2-3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus – 1-2 šaukštai. l;
- vanduo arba sultinys – 1,5–2 l;
- druska, pipirai ir prieskoniai (paprika, lauro lapas) – pagal skonį.
Taip pat galite pridėti žalumynų ar porų.
Pomidorų sriuba – paprastas vištienos troškinio receptas
Vištieną nuplaukite ir kepkite 30-40 minučių. Tada reikės išimti, supjaustyti nedideliais gabalėliais ir lengvai pakepinti.
Taip pat skaitykite:
Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas ir papriką ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės, o daržovės taps kvapnios ir šiek tiek auksinės spalvos.
Sudėkite susmulkintą česnaką ir pomidorus, tada troškinkite 5–8 minutes.
Paruoštą daržovių pagrindą sumaišykite su vištiena, suberkite pupeles.
Sriubą užvirinkite ir šiek tiek pavirkite, kol skoniai gerai susimaišys.
Pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir, jei norite, įberkite prieskonių pagal skonį.
Paruoštą pomidorų sriubą su pupelėmis supilkite į dubenėlius ir leiskite šiek tiek užvirti, o prieš valgydami galite pridėti mėgstamų žolelių.
Kadangi Velykos netrukus, mielinių velykinių pyragų receptas jau laukia jūsų My.
