Tokiam pyragui galite naudoti bet kokį jums patinkantį įdarą.
Tuno drebučių pyragas pasirodo labai minkštas / My koliažas, nuotrauka pexels.com, ekrano kopija
Daugelis žmonių mėgsta želė pyragus, tačiau tik nedaugelis žino, kaip juos teisingai virti. Faktas yra tas, kad toks skanėstas ne visada iškepamas, o problema dažniausiai slypi tešloje. Išmokite pasigaminti želė pyragą su tunu ar bet kokiu kitu įdaru, kad jis būtų purus, sultingas ir skanus.
Puikus želė žuvies pyragas – kaip virti
Drebučių pyrago tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos, o pyrago svarbu neperkepti orkaitėje, kitaip jis gali pasirodyti sausas.
Ingredientai tešlai:
- keturi vištienos kiaušiniai;
- 250 gramų riebios grietinės;
- 50 gramų augalinio aliejaus;
- 170 gramų miltų;
- 1 šaukštelis garstyčių;
- žiupsnelis druskos;
- pusantro arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
Užpildo ingredientai:
- dvi skardinės konservuotų tunų;
- stiklinė virtų ryžių;
- žali svogūnai;
- trys vištienos kiaušiniai;
- druskos, pipirų
Verta suprasti, kad į želė pyragą galite dėti absoliučiai bet kokią žuvį, tačiau su tunu ar konservuota rausva lašiša ji pasirodo labai skani. Galite laisvai išbandyti keletą variantų ir nuspręsti, kuri žuvis, jūsų nuomone, geriausiai tinka pyragui.
Norėdami teisingai paruošti želė žuvies pyragą su grietine, atkreipkite ypatingą dėmesį į tešlą. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir plakite plaktuvu arba mikseriu. Įpilkite grietinės, sviesto, druskos ir garstyčių, vėl išplakite. Atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais, palaipsniui, šaukštu maišydami, dalimis suberkite į tešlą. Po to palikite 10-15 minučių kambario temperatūroje.
Čia svarbu atkreipti dėmesį, kodėl kai kurios šeimininkės nekepa želė pyrago. Priežastis gali būti ta, kad tešla nėra pakankamai stora – šį tašką reikia pakoreguoti „iš akies“. Jei matote, kad konsistencija netinkama ir neprimena tirštos grietinės, įberkite šiek tiek daugiau miltų nei nurodyta recepte. Svarbiausia, kad nurodyto fermentuoto pieno produkto negalima pakeisti kefyru. Daugelis taip daro, bet tai klaida – didesnė tikimybė, kad pyragas neiškeps.
Taip pat skaitykite:
Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą aspikiniam pyragui. Norėdami tai padaryti, giliame dubenyje sumaišykite virtus kiaušinius, ryžius, tuną, smulkintus žalius svogūnus, druską ir pipirus. ⅓ tešlos supilkite į 26 cm skersmens kepimo formos dugną ir išlyginkite. Dėti įdarą ir ant viršaus supilti likusią tešlą. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, o tada patiekite.
