Nuotrauka: iš atvirų šaltinių Varškė Velykos šokolade – tai daugiau nei desertas, tai būdas paversti šventę ypatinga, suteikti jai spalvos, skonio ir šiuolaikiškos nuotaikos
Šiemet Velykos – ne tik tradicijos, bet ir estetika. Jei norite nustebinti svečius kuo nors ypatingu, atkreipkite dėmesį į varškės pyragą šokolade su braškių sluoksniu.
Šiuolaikinė Velykų virtuvė yra tradicijų ir gastronominių tendencijų mišinys. Vis dažniau renkamės tokius desertus, kurie būtų ne tik skanūs, bet ir fotogeniški. Šiandien patariame atkreipti dėmesį į originalų šokoladinio varškės pyrago receptą, kuris buvo aprašytas puslapyje la_torta.ua.
Varškės paskana jau seniai yra klasika, tačiau šokolade ir su vaisiniu sluoksniu skonis visiškai naujas, modernesnis, rafinuotesnis ir šventiškesnis.
Receptas
Ingredientai
Šokolado pagrindui
- pieniško šokolado arba glajaus 200 g.
Braškių sluoksniui
- braškės (šviežios arba šaldytos);
- cukrus 50 g;
- citrinos sultys 1 šaukštelis;
- agaras-agaras 2 g.
Sūrio įdarui
- varškės 500 g fermentinio pieno sūrio;
- cukraus pudros 150 g;
- sviestas 50 g;
- želatina 10 g.
Pasiruošimas
Šokoladinis pagrindas
- Šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, 10-15 sekundžių eilėmis arba vandens vonelėje.
- Supilkite į silikoninę formą ir tolygiai paskirstykite šepetėliu arba apvyniokite formą.
- Įdėkite į šaldytuvą arba šaldiklį, kol sustings.
- Užtepkite antrą šokolado sluoksnį ir vėl atvėsinkite.
Braškių sluoksnis
- Braškes supjaustykite kubeliais.
- Įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir agaro.
- Užvirinkite.
- Virkite apie 3 minutes, maišydami, kol sutirštės.
- Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Sūrio įdaras
- Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 20 min.
- Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.
- Į varškę suberkite cukraus pudrą, minkštą arba lydytą sviestą ir želatiną.
- Plakite trintuvu iki vientisos ir kreminės masės.
Desertų kolekcija
- Į formą su šokoladiniu pagrindu dėkite sluoksnį varškės mišinio.
- Įdėkite braškių sluoksnį.
- Pakartokite sluoksnius ir pakaitomis juos.
- Šaldykite 3-4 valandas arba per naktį, kad stabilizuotųsi.
Padavimai
- Atsargiai apverskite desertą.
- Nuimkite silikoninę formą.
- Papuoškite pagal pageidavimą.
Varškė Velykos šokolade – tai daugiau nei desertas, tai būdas paversti šventę ypatinga, suteikti jai spalvos, skonio ir šiuolaikiškos nuotaikos. Kartais užtenka vieno tokio recepto, kad įprastas Velykų stalas sužibėtų naujomis spalvomis.
