Daugelis ukrainiečių per Velykas tradiciškai keps kebabus.
Norėdami paruošti skanų šašlykų kebabą, turite rasti gerą marinatą / My koliažą, nuotrauka pexels.com
Ateis 2026-ųjų Velykos balandžio 12 dir nepaisant to, kad karinės padėties laikotarpiu oficialūs šventiniai savaitgaliai Ukrainoje buvo atšaukti, ukrainiečiai vis tiek bandys savaitgalį susiburti ir švęsti šią progą. Jei leis oras, daugelis nuspręs kepti kebabus, o tai reiškia, kad jau dabar reikia sugalvoti, kaip kebabus marinuoti, kad jie būtų sultingi ir minkšti.
Geriausias kiaulienos kebabo marinatas – receptai
Yra įvairių būdų, kaip kiaulienos kebabą marinuoti, kad jis būtų sultingas, tačiau ne visai mėsai reikia marinato. Pavyzdžiui, jei įsigijote gabalėlį jaunos vištienos, ėrienos ar kiaulės, galite kepti šviežią, pabarstę trupučiu prieskonių.
Jei vis dar manote, kad mėsą reikia tinkamai pamirkyti, turėkite omenyje, kad marinate ją galite laikyti ne ilgiau kaip 1-2 valandas, tačiau vyresnių gyvūnų skerdenų gabalėlius geriau palikti paruoštame mišinyje ilgiau – net per naktį. Tas pats pasakytina ir apie mėsą, dėl kurios kokybės nesate tikri.
Siūlome keletą variantų, kaip marinuoti mėsą avienos, kiaulienos, vištienos ir net jautienos šašlykams. Visi receptuose esantys ingredientai skirti dviem kilogramams mėsos.
Svogūnų marinatas
Beveik visi žmonės naudoja šią daržovę, kai reikia marinuoti mėsą. Receptas universalus, greitas ir nesudėtingas. Reikia paimti pusę kilogramo svogūno, nulupti, sutrinti trintuvu ir sudėti į dubenį. Ten padėkite mėsos gabalėlį, supjaustykite savavališkais gabalėliais. Įberkite druskos ir pipirų, tada išmaišykite ir išimkite marinuoti.
Kefyro marinatas
Kitas būdas greitai marinuoti šašlykus, taip pat labai populiarus tarp ukrainiečių. Mėsa švelni ir sultinga, o prieskoniai garantuoja neįtikėtiną aromatą. Marinatui reikia paimti 1700 gramų svogūnų ir tiek pat 1% kefyro, bet kokių prieskonių, druskos ir pipirų. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į dubenį ir rankomis išspauskite, kad daržovė išleistų sultis, ten pat išdėliokite susmulkintą mėsą, pabarstykite prieskoniais, druska, pipirais, užpilkite kefyru. Išmaišykite ir palikite pasimarinuoti.
Marinatas su mineraliniu vandeniu
Trečias populiariausias receptas, liaupsinamas ukrainiečių. Anglies dioksidas mineraliniame vandenyje suminkština kiaulienos, ėrienos, vištienos ar jautienos pluoštus, todėl kebabas tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Marinatui imkite pusę kilogramo svogūno, nulupkite ir supjaustykite žiedais, dėkite ant mėsos gabalėlių į dubenį. Ant viršaus užpilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus, įberkite prieskonių, druskos ir pipirų. Sudėkite susmulkintą česnaką. Viską užpilkite litru mineralinio vandens ir padėkite į šaldytuvą mirkyti.
Marinatas su pomidorų sultimis
Pomidorų sulčių dėka mėsa įgauna įdomų rausvą atspalvį ir pikantišką skonį, tampa švelni ir sultinga. Reikės pusės kilogramo svogūnų, kuriuos reikės nulupti, supjaustyti žiedais ir sudėti į dubenį. Nusiųskite ten mėsos gabalėlius, šaukštą kepsnių prieskonių, druskos, pipirų ir 3-5 skilteles sutarkuoto česnako. Visa tai užpilkite litru pomidorų sulčių, išmaišykite, uždenkite ir dėkite į šaldytuvą.
Taip pat skaitykite:
Marinatas su majonezu
Bene labiausiai paplitęs kiaulienos šašlyko kebabo marinavimo būdas – 9 iš 10 ukrainiečių naudos majonezą, ypač jei nėra tikri dėl mėsos kokybės. Riebus produktas suminkština net kiečiausią skerdenos gabalėlį, o kebabas pasirodo skanus. Norėdami paruošti marinatą, turite paimti 300 gramų svogūnų, sutrinti trintuvu ir sudėti į dubenį. Ten sudėkite kiaulienos gabalėlius, pabarstykite kariu, druska ir pipirais, užpilkite 500 gramų majonezo. Viską išmaišome ir paliekame pasimarinuoti.
