Iškepta kiauliena pasirodys švelni ir sultinga, jei ją tinkamai marinuosite.
Sužinokite, kaip skaniai ruošiama virta kiauliena – receptas patiks visiems / nuotrauka depositphotos.com
Balandžio 12 dieną tikintieji švęs 2026-ųjų Velykas, kurių pagrindinis patiekalas, žinoma, yra velykinė duona. Bet reikia patiekti ir ką nors sūraus. Tradiciškiausias Velykų užkandis – sultinga virta kiauliena. Švelni, aštraus aromato mėsa nepaliks abejingų.
Sultinga virta kiauliena folijoje orkaitėje
Kad gautumėte tikrai skanią ir sultingą virtą kiaulieną, recepte rekomenduojama pasirinkti tinkamą mėsos rūšį. Idealiai tinka kiaulienos sprandinė arba kumpis – tai dalys su dideliu kieto raumeninio audinio kiekiu. Tuo pačiu metu pageidautina, kad ant kiaulienos būtų mėsos ruožas – tada patiekalas pasirodys sultingas ir netaps „padu“.
Yra dar viena gudrybė, kad orkaitėje būtų skaniai virta kiauliena – paimkite apie 1 kilogramą sveriantį gabalėlį. Būtent toks kiekis puikiai iškeps. Jei vartosite mažiau, rizikuojate išdžiūti mėsą, o per daug jos viduje gali likti žalios.
Kepta kiauliena Velykoms ruošiama iš šių produktų:
- vienas kilogramas kiaulienos sprandinės arba kumpio;
- aštuonios skiltelės česnako;
- šaukštelis druskos.
Marinatui jums reikės šių ingredientų:
- du šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- lauro lapas;
- du šaukštai medaus;
- šaukštas garstyčių;
- šaukštas pomidorų pastos;
- žiupsnelio rūkytos paprikos;
- žiupsnelis maltų pipirų.
Taip pat būtinai paruoškite folijos ritinį arba didelę kepimo rankovę.
Prieš marinuodami mėsą virtai kiaulienai, mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Česnako skilteles apvoliokite druskoje. Peiliu įpjaukite kiaulieną skirtingose vietose ir įdėkite į jas česnaką.
Taip pat skaitykite:
Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus į vienalytę masę. Geriau vartoti skystą, o ne kietą medų, nes jis geriau tirpsta. Gausiai aptepkite kiaulieną iš visų pusių. Sudėkite į indą su dangčiu ir šaldykite, kad pasimarinuotų 6-12 valandų.
Įkaitinkite orkaitę iki 180°. Į foliją suvyniotą marinuotą mėsą dėkite ant kepimo skardos. Virtą kiaulieną kepkite 1 valandą, tada atsukite dangtelį ir kepkite dar 30 minučių. Gatavą užkandį vėl suvyniokite į foliją ir palikite visiškai atvėsti, kad išlaikytų sultingumą. Naminė virta kiauliena rankovėje kepama taip pat, tačiau dažniausiai gaunasi ne tokia auksinė, nei su folija.
