Gydytoja paaiškino, kuo naudinga sorų košė ir kokios jos kontraindikacijos.
Sorų košė ruošiama iš poliruotų sorų / My koliažo, nuotr. freepik.com
Sorų košė laikoma sveiku ir prieinamu patiekalu, tačiau jos poveikis organizmui, ypač sergant cukriniu diabetu, priklauso nuo vartojimo būdo. Gastroenterologas Pavelas Andriuščenka komentare My paaiškino, kam naudinga valgyti sorų košę, kaip tinkamai ją įtraukti į racioną ir su kuo derinti.
Kuo ypatinga sorų košė – patiekalo nauda ir žala
Kaip pažymėjo Andriuščenka, soros yra paprastas ir prieinamas produktas, kuris gali būti vertinga dietos dalis, jei ji paruošta ir vartojama teisingai. Pavyzdžiui, kalbėdama apie sorų košės naudą, gydytoja paminėjo jos sudėtį: sudėtinius angliavandenius, augalinius baltymus, skaidulas, taip pat nemažai svarbių mikroelementų, ypač magnio, geležies ir B grupės vitaminų.
Sujungus visas šias maistines medžiagas, patiekalas palaiko energijos apykaitą, nervų sistemos veiklą ir virškinimą. Skaidulos savo ruožtu padeda normalizuoti žarnyno veiklą ir kontroliuoti apetitą.
Sorų košė – kontraindikacijos
Kalbėdamas apie tai, kodėl sorų košė yra kenksminga, specialistė pirmiausia akcentavo, kad tai yra reikšmingas angliavandenių šaltinis, todėl gali smarkiai paveikti gliukozės kiekį kraujyje. Atitinkamai svarbu suprasti, kaip sorų košė veikia sergant diabetu:
„Tai nedraudžiama sergantiems cukriniu diabetu, tačiau patartina kontroliuoti porcijos dydį ir tinkamai derinti šiuos grūdus su kitais maisto produktais.
Jis aiškino, kad košes optimalu derinti su baltymais ir riebalais – pavyzdžiui, kiaušiniais, žuvimi, pieno produktais ar riešutais. Tai padeda sulėtinti cukraus kiekio padidėjimą po valgio.
Tačiau saldūs variantai su pridėtu cukrumi ar medumi, pasak Andriuščenkos, yra mažiau pageidaujami.
Sorų košė – nauda ir paruošimo būdai
Maistinė vertė pagal USDA:
- Kalorijos: 47 kcal;
- Baltymai: 1,55 g;
- Riebalai: 0,28 g;
- Angliavandeniai: 10,39 g;
- Skaidulos: 1,3 g;
- Cukrus: 0,06 g.
Mineralai:
- Magnis: 18 mg;
- Fosforas: 50 mg;
- Kalis: 51 mg;
- natris: 71 mg;
- Geležis: 0,44 mg.
Gydytojo gastroenterologo teigimu, šį patiekalą galima valgyti ryte, nes jis suteikia organizmui energijos pirmai dienos pusei. Tačiau lemiamas veiksnys, kam ir kada nevalgyti sorų košės, yra ne laikas, o bendras mitybos balansas ir porcijos dydis:
„Kartais sorų košė apsunkina skrandį, ypač jei yra jautrumas angliavandeniams ar susiję funkciniai virškinimo sutrikimai.
Tokiais atvejais verta sutelkti dėmesį į individią toleranciją.
Taip pat skaitykite:
Gydytojas taip pat patarė prieš verdant soras gerai nuplauti ir virti daugiausia vandenyje arba įpylus minimaliai pieno.
Geriausi deriniai, anot jo, yra daržovės, žalumynai, baltyminis maistas ir nedidelis sveikųjų riebalų kiekis. Tuo pačiu metu turėtumėte vengti paprastųjų angliavandenių, ypač cukraus, pertekliaus.
Galbūt jus sudomins ir mūsų medžiaga apie tai, ką geriausia valgyti pusryčiams – mitybos specialistė paaiškino, kurie dribsniai yra sveikiausi.
nuoroda
Pavelas Andriuščenka
gastroenterologas
Pavelas Andryushchenko yra Ukrainos gastroenterologų asociacijos ir Europos kepenų ligų tyrimo asociacijos (EASL) narys. Jis veikia pagal šiuolaikinius tarptautinius protokolus, pritaikytus prie Ukrainos realijų.
Jo domėjimosi sritys – funkciniai virškinamojo trakto sutrikimai ir streso bei psichinės sveikatos įtaka virškinamojo trakto veiklai, medžiagų apykaitos sutrikimai ir patologijos, susijusios su antsvoriu ir nutukimu.
