Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Briuselio kopūstai yra produktas, kurį mėgsti arba ilgai išmoksti mylėti.
Pasaulyje, kuriame vis labiau siekiame pusiausvyros tarp paruošimo greičio ir restorano kokybės skonio, daržovės išgyvena tikrą renesansą. Ir Briuselio kopūstai nėra išimtis. Tinkamos tekstūros, temperatūros ir padažo dėka jis iš „vaikystės baimės“ virsta patiekalu, kurį norisi patiekti net ant šventinio stalo. Maisto tinklaraštininkė ir puslapio autorė lypovva pasiūlė būtent tokį variantą, prieinamą, greitą ir tuo pačiu elegantišką.
Receptas
Ingredientai
- Briuselio kopūstai 300 g;
- druskos;
- pipirų;
- džiovintas česnakas;
- aliejaus 1 a.š. l.
Padažui
- sviestas 15 g;
- svogūnas 1 vnt;
- česnako 1-2 skiltelės;
- vanduo 100 ml;
- sultinio kubelio ½ gabalo;
- grietinėlės sūris 80 g;
- garstyčių pupelių 1 a.š. l;
- medaus 1 a.š. l;
- petražolės.
Pasiruošimas
Briuselio kopūstai
- Kopūstą reikia perpjauti pusiau, pagardinti prieskoniais ir šiek tiek apšlakstyti aliejumi.
- Toliau kepkite konvekcinėje 180°C orkaitėje 9-10 minučių arba 190°C orkaitėje 10-15 minučių.
- Būtent šis etapas yra atsakingas už tekstūrą; išorėje susidaro aukso rudos spalvos plutelė, tačiau viduje kopūstas išlieka švelnus.
Padažas
- Pirmiausia svieste pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės.
- Tada įpilkite vandens su ištirpintu sultinio kubeliu, grietinėlės sūriu, garstyčiomis ir medumi.
Rezultatas – padažas, kuriame dera kreminis glotnumas, lengvas pikantiškumas ir subtilus saldumas.
Paskutinis akordas
- Iškeptus kopūstus suberkite į padažą ir troškinkite keletą minučių, kol jis taps visiškai kreminis.
- Ant viršaus pabarstykite šviežių petražolių, kad patiekalas būtų lengvesnis ir gaivesnis.
Kartais užtenka vieno sėkmingo recepto, kad pakeistum savo požiūrį į pažįstamą maistą. Briuselio kopūstai grietinėlės padaže yra būtent ta istorija, paprasta, jauki ir tuo pačiu labai skanu bei aromatinga.
