Graikijoje Viduržemio jūros dieta tiesiog suvokiama kaip gyvenimo būdas.
Graikija – Viduržemio jūros dietos gimtinė / My koliažas, nuotrauka depositphotos.com, pixabay.com
Viduržemio jūros dieta laikoma viena sveikiausių ir labiausiai subalansuotų pasaulyje, o jos tėvynė yra Graikija, Ispanija ir iš dalies Italija. Be to, ten ne dirbtinai sukurta maisto sistema, o tradicinė mityba, susiformavusi per daugelį amžių.
Mitybos specialistė Lauren Manker tinklaraštyje parašė apie penkis mitybos įpročius, kuriuos „parsinešė namo“ iš atostogų Graikijoje.
„Daugelį metų laikausi Viduržemio jūros dietos. Kaip mitybos specialistė žinau, kad toks gyvenimo būdas turi ilgą sąrašą įspūdingų privalumų sveikatai ir jame gausu šviežių, skanių maisto produktų. Taip valgant pirmenybė teikiama tokiam maistui kaip liesi baltymai, jūros gėrybės, daržovės ir vaisiai, ankštiniai augalai ir nesmulkinti grūdai, vengiant itin perdirbto maisto”, – sako Lauren.
Kartu ji pripažįsta, kad visiškai laikytis šios dietos principų gali būti iššūkis kitose šalyse, ypač pietinėse JAV, kur ji gyvena.
„Mane supanti regioninė maisto kultūra ne visai atitinka šviežių daržovių, liesos mėsos ir sveikų riebalų dietą. Tuo tarpu Graikijoje Viduržemio jūros dieta vertinama tiesiog kaip gyvenimo būdas. Pirmoji mano kelionė ten buvo tarsi maisto rojus, mėgavausi daugybe šviežių patiekalų, apšlakstytų kokybišku alyvuogių aliejumi ir derinamų su neįtikėtinu vynu. Be to, lengvai pridedu kelis paprastus patiekalus. į mano kasdienybę namuose“, – dalijosi ji. mitybos specialistas
5 Viduržemio jūros dietos principai, kuriuos galima perimti iš graikų
1. Pusryčiams daugiau salotų
„Prieš šią kelionę niekada negalvojau apie pusryčiams suvalgyti salotų, bet kodėl gi nepradėjus dienos nuo lėkštės daržovių? Dauguma amerikiečių negauna rekomenduojamo daržovių ar skaidulų kiekio per dieną. Valgydamas šį maistą kaip pirmąjį patiekalą, aš einu teisingu keliu”, – paaiškino Lauren ir pridūrė, kad salotas taip pat lengva paruošti, todėl jas paruošti neužtrunka labai ilgai.
2. Medus maistingam maistui pasaldinti
Mitybos specialistas išsiaiškino, kad nedidelis medaus kiekis daro maistingą maistą skanesnį. Be to, skirtingai nuo rafinuoto cukraus, meduje yra kai kurių maistinių medžiagų ir daug antioksidantų. Puikiai tinka kaip jogurto ir vaisių užpilas, taip pat gali suteikti malonaus skonio sūriams, daržovėms ir kitiems pikantiškiems patiekalams.
3. Ant grotelių keptos sardinės
Lauren primena, kad sardinės yra vienas geriausių omega-3 riebalų rūgščių šaltinių, kurios gali pagerinti širdies sveikatą ir, skirtingai nei kai kuriose kitose žuvyse, turi mažiau gyvsidabrio.
„Apie jų naudą žinojau jau seniai, bet atidaryti stiklainį niekada nelabai mėgau. Graikijoje atradau, kad jos skanios perpjautos išilgai ir pagardintos žolelėmis, česnaku ir citrina – tai nebuvo tas pats, kas valgyti jas tiesiai iš stiklainio. Dabar negaliu nustoti valgyti keptų sardinių”, – pasakoja ji.
Norėdami jas paruošti, Lauren rekomenduoja pjaustyti sardines išilgai ir pagardinti pagal savo skonį, tada kepti ant grotelių, kol susidarys dryželiai, o pabaigti šlakeliu alyvuogių aliejaus.
4. Maža taurė vyno prie vakarienės
„Graikijoje prie kiekvienos vakarienės mėgaudavausi mažomis taurėmis vyno. Niekada neprisigėriau – net nesu tikra, kad išgėriau visą taurę, – bet tas mažas gurkšnis buvo labai malonus. Viduržemio jūros dietoje akcentuojamas mėgavimasis maistu su kitais, o vyno pridėjimas padėjo man ir mano draugams ilgiau užtrukti prie pietų stalo”, – prisimena mitybos specialistė.
Be to, anot jos, saikingas vyno vartojimas šios dietos metu laikomas visiškai priimtinu.
„Nesu gurkšnosiu laisvai vyno žiūrėdamas „Netflix“ vienas namuose. Tačiau aš tikrai labiau linkęs išgerti nedidelę taurę, kai pietauju su draugais ar šeima arba kai noriu tikrai pasimėgauti maistu viena“, – pridūrė Lauren.
5. Ant grotelių kepti kalmarai
Dietologės teigimu, kalmarai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi Viduržemio jūros dietos, nes juose yra liesų baltymų ir gausu omega-3 riebalų rūgščių.
„Nors mėgstu keptus kalmarus, nenoriu valgyti kepto maisto per dažnai. Laimei, Graikijoje radau dar geresnį variantą: ant grotelių keptus kalmarus. Nustebau, koks jis skanus ir kaip lengva paruošti. Tiesiog išmeskite šviežius kalmarus su žolelėmis, česnaku, citrina ir alyvuogių aliejumi, tada greitai kepkite ant grotelių”, – baigė Lauren.
Taip pat skaitykite:
Kokį maistą turėtumėte paragauti Graikijoje?
Kaip pranešė My.Tourism, graikų virtuvė anksčiau buvo pripažinta skaniausia pasaulyje. Specialistai ypač daug dėmesio skyrė tokiems patiekalams ir produktams kaip alyvuogių aliejus, pistacijos, karamelinis sūris „graviera”, kiaulienos kontosouvli, sūrio užkandis „saganaki”, payakija iš ėrienos kojų ir daug daugiau.
Savo ruožtu „Lonely Planet“ ekspertai įvardijo 10 patiekalų, kuriuos tikrai verta paragauti Graikijoje, o vietiniai šefai pasakojo, kurie patiekalai iš tikrųjų nėra graikiški.
Jus taip pat gali sudominti naujienos:
Skaitykite paskutines turizmo naujienas, ieškokite kelionių idėjų ir žiūrėkite vaizdingas nuotraukas iš viso pasaulio My.Tourism Telegram kanale.
