Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Šį sumuštinį lengva pasigaminti namuose, tačiau jis atrodo ir skonis taip, lyg būtų patiektas mažame bare Barselonoje.
Kartais tereikia traškaus batono, sultingo mėsos gabalo ir tinkamų akcentų, kad būtų sukurtas patiekalas, kurio skonis primena mažą kelionę į Ispaniją.
Ispanijos virtuvė jau seniai įrodė, kad geriausi patiekalai yra ne sudėtingumas, o ingredientų kokybė ir skonių balansas. Sumuštinis antrekotas yra klasikinis šio požiūrio pavyzdys. Maisto tinklaraštininkas Ericas Lahuerta pasidalino jo paruošimo receptu – paprasto, bet veiksmingo sumuštinio, kur kiekvienas ingredientas sukuria darnią skonio simfoniją.
Receptas
Ingredientai
- batonas;
- antrekotas;
- piquillo pipirai;
- sviestas;
- česnakai;
- alyvuogių aliejus;
- druskos;
- juodieji pipirai
Pasiruošimas
- Antrecote pagardinama druska ir juodaisiais pipirais.
- Kepkite mėsą iki norimo iškepimo, kad išliktų sultingumas.
- Česnakai kepami arba kepami, kad būtų minkšti ir saldaus skonio.
- Batonas supjaustomas ir lengvai paskrudinamas, aptepamas sviestu.
- Sudėkite antrekotą, suberkite pikilio pipirus, truputį česnako ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Rezultatas – sumuštinis su traškia plutele, minkštos tekstūros viduje ir sodraus skonio.
Antrekoto sumuštinis yra įrodymas, kad tikra gastronomija nereikalauja sudėtingų technikų. Pakanka kokybiškų produktų ir skonio supratimo.
Šį sumuštinį lengva pasigaminti namuose, tačiau jis atrodo ir skonis taip, lyg būtų patiektas mažame bare kažkur Barselonoje. Idealiai tinka greitiems pietums, kasdieninei vakarienei arba kai norisi kažko paprasto, bet tikrai skanaus.
Svetainė nesaugi! Visiems jūsų duomenims kyla pavojus: slaptažodžiai, naršyklės istorija, asmeninės nuotraukos, banko kortelės ir kiti asmeniniai duomenys bus naudojami užpuolikams.
