Kai kurių gudrybių dėka paprastas pirmasis patiekalas tapo tikru šedevru.
Lęšių sriubą galima virti įvairiai / My koliažas, foto pexels.com
Lęšiai, nors ir sveikas produktas, toli gražu ne pats populiariausias – tarp tokio supermaisto ir grikių dauguma vis tiek rinksis pastarąjį. Taip nutinka dėl įvairių priežasčių – vieni nemoka virti ankštinių daržovių, kiti nemėgsta jų skonio. Nepaisant to, lęšių sriuba yra idealus pirmasis patiekalas. Mes jums pasakysime, kaip jį paruošti, kad jūsų šeima suvalgytų kiekvieną paskutinį šaukštą.
Mėsos lęšių sriuba – receptas
Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, pasirodo labai maistingas ir skanus, o bulvės ir mėsa, kaip ukrainiečiams žinomi produktai, puikiai papildo lęšius.
Ingredientai:
- 600 gramų jautienos ar bet kokios kitos mėsos;
- 250 gramų raudonųjų lęšių;
- 2,5 l vandens;
- 300 gramų bulvių;
- 230 gramų svogūnų;
- 200 gramų šviežių pomidorų;
- 110 gramų morkų;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 šviežių čili pipirų;
- 2 lauro lapeliai;
- 1 šaukšto pomidorų pastos;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- ½ šaukštelio ciberžolės;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- kalendra, petražolės.
Tokią lęšių sriubą gali paruošti net naujokė namų šeimininkė – receptas paprastas ir labai panašus į bet kurio pagrindinio pirmojo patiekalo ruošimo technologiją. Mėsos gabalą nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Kai tik skystis užvirs, sumažinkite ugnį ir kepkite mėsą 1 valandą, nuolat nugriebdami putas. Svogūną ir morkas nulupkite, svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, pomidorus supjaustykite. Svogūnus, morkas ir pomidorus pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite pomidorų pastą, pipirus, druską, ciberžolę ir truputį vandens, išmaišykite, uždarykite dangtį, troškinkite 5 minutes.
Mėsą išimkite iš keptuvės, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais. Į puodą sudėkite keletą kartų šiltu vandeniu nuplautas bulves, lęšius ir mėsą. Virkite sriubą 10 minučių ant silpnos ugnies, tada sudėkite visas daržoves iš keptuvės ir išmaišykite. Į sriubą suberkite čili pipirus ir lauro lapus, uždenkite dangčiu ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Po šio laiko raudonųjų lęšių sriuba bus paruošta – ją galima patiekti su smulkiai pjaustyta kalendra ir petražolėmis.
Kreminė lęšių sriuba – receptas su skrebučiais
Jei norite kažko neįprasto, galite pasigaminti kreminės lęšių sriubos – klasikinis receptas, žinoma, toli gražu nėra toks variantas, tačiau kreminės sriubos yra labai populiarios, ypač iš lęšių.
Ingredientai:
- 300 g raudonųjų lęšių;
- 180 g morkų;
- 140 gramų svogūnų;
- 50-70 g grietinėlės 10-15%;
- 100 gramų baltos duonos;
- 1 šaukštelis druskos;
- petražolės;
- 1,5 l vandens;
- maltų juodųjų pipirų.
Ši kreminė raudonųjų lęšių sriuba dėl kreminio skonio ir glotnios tekstūros patiks net vaikams, nes kiekviena mama gali paslėpti vaikams „nemėgstamus“ svogūnus ir morkas tiesiog susmulkindama juos trintuvu.
Taip pat skaitykite:
Lęšius reikia kelis kartus nuplauti, įdėti į puodą, įpilti švaraus vandens ir užvirti ant stiprios ugnies, tada ugnį sumažinti iki mažos ir virti 10-15 min. Šiuo metu nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite juos ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Kai lęšiai užvirs, suberkite daržoves ir virkite dar 5-10 min. Duoną supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Keptuvės turinį sutrinkite trintuvu, tada įberkite druskos ir pipirų, supilkite grietinėlę, išmaišykite ir ragaukite. Jei trūksta kokių nors prieskonių, dėkite pagal savo skonį. Grąžinkite keptuvę ant viryklės ir maišydami virkite dar 2–3 minutes, vengdami užvirti. Išjunkite ugnį, nukelkite indą nuo viryklės ir patiekite porcijomis, į kiekvieną lėkštę įberdami kapotų petražolių.
