Kad mėsos patiekalas būtų minkštas ir neišdžiūtų kepant, pakanka pridėti vieną neakivaizdų ingredientą.
Nuoroda nukopijuota
Kaip virti sultingą maltą mėsą – kodėl į maltą mėsą dedama obuolį / Koliažas: My, nuotrauka: depositphotos.com
Sužinosite:
- Kaip virti sultingą maltą mėsą
- Kodėl į maltą mėsą dėti obuolį?
- Ką dėti į kotletus, kad jie būtų sultingi
Dažniausiai į faršą dedama duonos, pieno, svogūnų, prieskonių. Tačiau yra vienas ingredientas, dėl kurio patiekalas gali būti ypač švelnus ir sultingas.
Vyriausioji redaktorė pasakoja, kodėl patyrusios šeimininkės į faršą deda obuolių.
Rekomenduojame perskaityti mūsų medžiagą: Kaip kepti žuvį be kvapo, kaip restorane: tik nedaugelis žino apie šį būdą
Kaip obuolys maltai mėsai suteikia sultingumo
Obuolių sultys suteikia mėsai lengvą saldžiarūgštį atspalvį, kuris harmoningai dera su natūraliu kiaulienos ar jautienos riebumu, rašoma portale Pysznosci. Gatavame kotlete vaisiaus beveik nesimato, tačiau būtent dėl to skonis tampa gilesnis ir įdomesnis. Be to, obuolys sulaiko drėgmę, todėl kotletai išlieka sultingi net ir iškepę.
Kokias veisles pasirinkti
Virėjai pataria naudoti obuolius su ryškiu rūgštumu. Geriausiai tinka Antonovka, Simirenko arba Granny Smith. Jie ne tik išlaikys sultingumą, bet ir suteiks maltai mėsai malonų skonio balansą.
Kaip teisingai įdėti obuolį
Vaisius reikia nulupti ir išimti sėklas, sutarkuoti stambia tarka ir sumaišyti su malta mėsa tuo metu, kai jau buvo įdėta duona ir prieskoniai. Tada obuolys tolygiai pasiskirstys visame mišinyje ir suteiks norimą tekstūrą.
Sultingų kotletų su obuoliu receptas
Paruošimui jums reikės:
- 500 g maltos kiaulienos ir jautienos;
- 1 vidutinio obuolio;
- 3 riekelės pasenusios duonos;
- 50 ml pieno;
- 5 valg. šaukštai džiūvėsėlių;
- 2 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių.
Duoną 10 minučių pamirkykite piene, tada išspauskite ir suberkite į faršą kartu su puse džiūvėsėlių. Pagardinkite mišinį ir palikite kelioms minutėms. Suberkite tarkuotą obuolį, išmaišykite ir drėgnomis rankomis suformuokite paplotėlius. Juos apvoliokite likusiuose džiūvėsėliuose ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kotletai pasirodo švelnūs, purūs ir sultingi. Obuolys nepertraukia mėsos skonio, o tik pabrėžia. Šis metodas taip pat gali būti naudojamas mėsos ar kotletų gaminimui, todėl jis yra universalus gaminant maistą namuose.
Kaip iškepti tobulą maltą mėsą kotletams / Infografika: My
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip pasigaminti skanius naminius kiaulienos kotletus:
Taip pat skaitykite:
Apie šaltinį: Pysznosci
Pyszności yra kulinarijos knygos ir to paties pavadinimo svetainės pavadinimas lenkų kalba, kuris gali būti išverstas kaip „Skanumas“. Yra receptų ir kulinarinių idėjų, skirtų įvairių patiekalų ir desertų ruošimui.
Jei pastebėjote klaidą, pasirinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad praneštumėte apie tai redaktoriams.
