Yra žmonių, kurie kasdien valgo baltą duoną, o kiti jos atsisakė pilno grūdo naudai.
Kai kuriais atvejais balta duona gali būti ypač naudinga / nuotrauka: pixabay.com
Jei kasdien kyla noras valgyti baltą duoną, gali kilti klausimas, kaip šis įprotis veikia jūsų sveikatą, rašo „Real Simple“.
Leidinyje pažymima, kad daug žmonių kasdien valgo baltą duoną, nepaisant tvirtinimų, kad ji žalinga. Tuo pačiu metu yra ir tokių, kurie visiškai jo atsisakė ir pasirinko pilno grūdo produktus.
Todėl leidinys prašė mitybos specialistų paaiškinti, kas iš tikrųjų nutinka, kai žmogus kasdien valgo baltą duoną. Prieš nuspręsdami, ar balta duona yra sveika, verta suprasti jos maistinę sudėtį.
Aiškinama, kad šis kontekstas, kartu su visa kita, ką valgote, yra daug svarbesnis, nei daugelis supranta.
„Balta duona įgijo tokią prastą reputaciją, bet, mano nuomone, ji yra tiesiog neteisingai suprantama, ypač Vakarų maisto kultūroje. „Balti” grūdai, nesvarbu, ar tai duona, ar ryžiai, tiesiog reiškia, kad miltai ar grūdai buvo rafinuoti, kad pašalintų sėlenų ir gemalų sluoksnius. Tai reiškia, kad šiuose maisto produktuose yra mažiau skaidulų, vitaminų ir mineralų nei jų pilno grūdo atitikmenyse”, – sakė C. Culle mitybos specialistė.
Ji pridūrė, kad tai nereiškia, kad jie automatiškai žalingi arba neturi maistinės vertės.
Tiesą sakant, yra keletas sitijų, kai organizmui reikia energijos, ir būtent tokiais atvejais balta duona gali būti ypač naudinga.
„Balti grūdai virškinami greičiau nei daug skaidulų turintys grūdai, o tai reiškia, kad balta duona yra puikus pasirinkimas, jei jums reikia greito energijos papildymo, pavyzdžiui, prieš ilgą bėgimą ar šokių pamoką. Klasikiniai deriniai, tokie kaip žemės riešutų sviesto skrebučiai ar bananų skrebučiai, ne veltui yra sporto mitybos pagrindai”, – paaiškino Cullenas.
Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, vienoje komercinės baltos duonos riekėje yra:
- Kalorijos: 72,9;
- Baltymai: 2,57 g;
- Angliavandeniai: 13,4 g;
- Skaidulos: 0,63 g;
- Riebalai: 0,98 g;
- Kalcis: 57,64 mg;
- Kalis: 31,9 mg;
- Magnis: 7,34 mg.
„Parduotuvėse parduodama įprasta balta duona gaminama iš rafinuotų miltų, be skaidulų ir maistinių medžiagų, todėl ją galima laikyti kelias savaites. Dėl tokio skaidulų trūkumo ji beveik akimirksniu virškinama, greitai pakyla cukraus kiekis kraujyje ir lygiai taip pat greitai sumažėja, o tai pasireiškia sumažėjusia energija, potraukiu maistui ir alkio grįžimu daug anksčiau nei turėtų būti”, – sakė Coco Pierrell mitybos specialistė.
Tačiau kita mitybos specialistė Michelle Michelis pasidalijo, kad „Science Direct“ svetainėje paskelbtas tyrimas rodo, kad žmogaus organizmo reakcija į baltą duoną skiriasi.
„Daugeliui sveikų žmonių šis šuolis yra laikinas ir nesvarbus“, – pažymėjo dietologė.
Pažymėtina, kad, pasak Pierrello, reguliarus baltos duonos valgymas be pakankamai subalansuotų maistinių medžiagų gali kelti rimtą pavojų sveikatai:
„Kai rafinuoti angliavandeniai tampa kasdieniu įpročiu be baltymų ir sveikųjų riebalų, kad subalansuotų mitybą, cukraus kiekio kraujyje šuoliai ir kritimai tampa lėtiniai, todėl kaupiasi riebalai, atsiranda nedidelis uždegimas ir nuolatinis alkis, kuris niekada visiškai nepraeina.
Tačiau Michelis priduria, kad tyrimas rodo, kad kasdienis baltos duonos valgymas kaip įvairios, daug skaidulų turinčios dietos dalis yra kitokia istorija.
Straipsnyje nurodoma, kad žmonėms, kenčiantiems nuo dirgliosios žarnos sindromo ar uždegiminės žarnyno ligos, gali būti naudinga balta duona, nes ji lengvai virškinama.
Cullen sako, kad sergant Krono liga ir opiniu kolitu, lengvai virškinama, mažai skaidulų turinti balta duona iš tikrųjų yra rekomenduojama paūmėjimo metu.
Kiti patarimai, kaip valgyti duoną
My anksčiau skelbė, kad mitybos specialistai patarė, kokia duona sveikiausia sumuštiniams.
Taip pat rašėme, kad mitybos specialistė Tanya Finten atsakė, ar viso grūdo duona padeda numesti svorio.
