Laidotuvių stalas turi būti paprastas ir ne per gausus, kad būtų tinkamai pagerbtas mirusiojo atminimas.
„Kutya“ taip pat gali būti padaryta „Atsisveikinimas“ / vaizdas My
Laidotuvių valgis stačiatikių tradicijoje yra ne įprastas valgis, o visas ritas, skirtas mirusiojo atminimui. Čia svarbiausia ne tai, kad būtų daug maisto, o kad žmonės būtų vieningi dvasioje, prisimintų mirusįjį ir išlaikytų viltį jo pomirtiniam gyvenimui. Būtent todėl tai, kas ruošiama, paklūsta ir tam tikroms taisyklėms, atsiradusioms seniai, per daugelį amžių.
Išsiaiškinkime, ką galima įtraukti į 40 dienų laidotuvių valgiaraštį, kas lemia maisto įvairovę ir kaip pasigaminti populiariausią patiekalą.
Pabudimo meniu – kokios tradicijos, kada ir kas patiekiama
Ant laidotuvių stalo visada yra paprastas, kuklus maistas. Pagal stačiatikių papročius šis maistas neturėtų priminti šventinio skanėsto; jos tikslas – parodyti saiką ir padėti sutelkti dėmesį į mirusio žmogaus atminimą.
Svarbiausias patiekalas iš visų, ruošiamų laidotuvėms, yra kolivo. Tai primena prisikėlimą: juk grūdas, įkritęs į žemę, pirmiausia miršta, o paskui išdygsta naujas daigas. Taigi žmogus tikėjimu pradeda naują gyvenimą. Beje, medus ir razinos jame taip pat yra simboliniai ir reiškia dvasinį džiaugsmą bei malonę.
Tačiau nereikėtų dengti stalo laidotuvėms su vienu kolivu – meniu dažnai būna ir paprastų gavėnios patiekalų: pavyzdžiui, kopūstų sriubos ar barščiai, tik be mėsos, taip pat košės, įvairių formų bulvės, daržovių salotos ir rauginti kopūstai. Taip pat dažnai kepa pyragus su gavėnios įdaru, gamina blynus, želė – tai ilgametė liaudies tradicija.
Tačiau laidotuvių namuose valgiaraštis gali skirtis nuo į kapines vežamo maisto, tačiau tam dar daugiau įtakos turi tai, kokia diena švenčiama.
Taigi trečią ir devintą dieną žmogui išėjus maistas turėtų būti pats paprasčiausias: dažniausiai kolivo, liesa sriuba, duona, kartais galima įdėti žuvies. Svarbiausia čia yra malda ir griežtas susilaikymas nuo maisto.
Keturiasdešimtoji diena yra ypatinga stačiatikiams. Manoma, kad būtent tada sprendžiamas tolimesnis sielos likimas. Stalas šią dieną šiek tiek įvairesnis, tačiau vis tiek išlieka liesas ir kuklus: galima dėti įvairių garnyrų, daržovių patiekalų, pyragėlių.
Vienerių metų laidotuvių (ty jubiliejaus) meniu gali būti daugiau įvairių patiekalų, pavyzdžiui, salotų, užkandžių ar kitų naminių skanėstų. Tačiau ir čia neturėtumėte leisti pertekliaus ar organizuoti pernelyg prabangios šventės.
Kaip virti Kolivo – laidotuvių receptas
Daugelis žino, kas yra kutia: per laidotuves ir kitas bažnytines šventes dažnai tai daro net netikintieji, pagerbdami senąją liaudies tradiciją.
Taigi kolivo iš esmės yra tas pats patiekalas, bet skirtas būtent mirusiųjų atminimui. Jis primena mums apie prisikėlimą ir amžinąjį gyvenimą, o stačiatikių tradicijose dažnai palaiminamas bažnyčioje prieš tarnaujant.
Pažiūrėkime, kaip jį virti su skirtingais pagrindais.
Ingredientai:
- kviečiai, perliniai miežiai arba ryžiai – viena stiklinė;
- vanduo – dvi stiklinės;
- medus – du ar trys šaukštai;
- razinos – šimtas gramų;
- graikiniai riešutai – penkiasdešimt gramų;
- aguonų – vienas arba du šaukštai.
Taip pat reikės žiupsnelio druskos.
Kolivo pabudimui – žingsnis po žingsnio receptas
Pirmiausia grūdus (arba ryžius) reikia gerai nuplauti ir keletą valandų pamirkyti. Tada virkite, kol taps minkšti ir trupiniai, bet nevirs į košę. Kai viskas bus paruošta, suberkite javus į sietelį, kad nuvarvėtų visas vanduo, ir leiskite visiškai atvėsti.
Razinas nuplaukite, o jei per kietos, galite jas šiek tiek pavirti karštame vandenyje. Riešutus susmulkinkite peiliu arba tiesiog susmulkinkite, o jei norite naudoti aguonas, iš pradžių galite juos išvirti garuose, o tada sumalti, kad išsiskirtų pienas.
Taip pat skaitykite:
Į atvėsusius grūdus (arba ryžius) suberkite medų, razinas, riešutus, aguonas ir žiupsnelį druskos. Tada viską atsargiai išmaišykite, stenkitės nesuspausti grūdų.
Paruoštas kolivas paprastai dedamas į krūvą ant lėkštės. Kartais puošiama darant raštus iš riešutų ar cukraus pudros. Prieš pradedant valgyti, kolivo paprastai palaiminamas bažnyčioje arba perskaitoma malda namuose.
Ryžių kolivo laidotuvėms yra gilus tikėjimo, atminties ir prisikėlimo vilties simbolis, todėl stačiatikių laidotuvių apeigose užima labai svarbią vietą.
