Norint sumažinti gyvsidabrio, kadmio ar švino nurijimo riziką, geriausia rinktis mažesnes žuvis, kurių gyvenimo ciklas trumpesnis.
Atlanto žuvis laikoma sveikiausia ir saugiausia / Koliažas: My, nuotrauka: pixabay.com
Žuvį įtraukti į savo kasdienį racioną labai svarbu, nes joje yra daug omega-3, vitamino D ir jodo. Tačiau raktas į visišką sveikatą – tai rūšių, kuriose yra mažiausiai sunkiųjų metalų, ypač gyvsidabrio, kadmio, švino, pasirinkimas, rašo WP kobieta.
Leidinyje pažymima, kad, specialistų teigimu, sveikiausia ir saugiausia laikoma Atlanto žuvis, kuri, palyginti su kitais vandens telkiniais, dažnai pasižymi geresne švara ir maistine verte.
„Siekiant sumažinti gyvsidabrio, kadmio ar švino vartojimo riziką, geriausia rinktis mažesnes žuvų rūšis, kurių gyvavimo ciklas trumpesnis, pavyzdžiui, silkes, šprotus ar sardines“, – rašoma straipsnyje.
Leidinyje aiškinama, kad dėl savo gyvavimo ciklo jie nekaupia toksinų taip intensyviai kaip stambesni individai.
„Taip pat geras pasirinkimas yra baltosios žuvys, ypač menkė, polakis ir jūrų lydeka, kurios yra saugūs baltymų šaltiniai“, – priduriama leidinyje.
Kartu leidinyje pažymima, kad reikia būti labai atsargiems su didelėmis plėšriomis žuvimis, esančiomis mitybos grandinės viršuje, tokiomis kaip tunai, kardžuvės ar rykliai, nes jų mėsoje yra didžiausia kenksmingų medžiagų koncentracija.
Ekspertai taip pat pataria nevalgyti pangasijų ir telapijų, kurios paprastai atkeliauja iš masinių ūkių užterštuose Azijos regionuose ir turi mažą maistinę vertę.
Leidinyje teigiama, kad naudingiausia strategija yra paįvairinti mitybą ir rinktis žuvį iš patikimų šaltinių, ypatingą dėmesį skiriant žuvims iš Atlanto vandenų, kad būtų galima saugiai išnaudoti jūros gėrybių vartojimo naudą.
Straipsnyje įspėjama, kad sunkiųjų metalų buvimas žuvies mėsoje kelia rimtą grėsmę žmonių sveikatai, nes šios medžiagos gali ilgai kauptis vidaus organuose.
„Vienas pavojingiausių elementų yra gyvsidabris, būtent jo organinė forma, kuri turi stiprų neurotoksinį poveikį ir gali sukelti nuolatinį nervų sistemos pažeidimą, sutrikusią koordinaciją ir pažinimo funkcijų pablogėjimą, o tai ypač svarbu vaisiaus vystymuisi ir mažiems vaikams“, – rašoma leidinyje.
Be to, ne mažiau pavojingas yra švinas, kuris neigiamai veikia kraujotakos sistemą ir inkstus, o tai gali prisidėti prie hipertenzijos, anemijos ir koncentracijos bei atminties problemų išsivystymo.
„Ilgalaikis kadmio poveikis savo ruožtu pirmiausia yra susijęs su inkstų pažeidimo ir kaulų struktūros susilpnėjimo rizika, o tai lemia didesnį trapumą, be to, šis elementas laikomas medžiaga, galinčia sukelti kancerogeninį poveikį“, – rašoma straipsnyje.
Leidinys pažymėjo, kad visi šie sunkieji metalai veikia klastingai, nes jų neigiamas poveikis dažnai nepastebimas iš karto, o pasireiškia tik po daugelio metų sistemingai patekusių į organizmą kartu su užterštu maistu.
Kiti patarimai, kaip valgyti žuvį
My anksčiau pranešė, kad skumbrė yra viena iš naudingiausių žuvų rūšių, o jos privalumai yra išvardyti.
Taip pat rašėme, kodėl šeimininkės į žuvį pila citrinos sulčių – tokią techniką verta perimti.
