Nuotrauka: iš atvirų šaltinių Grybai ant grotelių yra įrodymas, kad norint sukurti kažką tikrai skanaus, nereikia sudėtingų metodų ar dešimčių ingredientų
Dūmų aromatas, šiltas oras ir paprasti ingredientai, stebuklingai išsiskleidžiantys virš anglių, kartais neprireikia nieko papildomai tobulam patiekalui. Grybai ant grotelių yra būtent tokie, nes tai reikalauja minimalių pastangų ir maksimalaus skonio.
Pavasaris ir vasara yra sezonas, kai virtuvė išeina už namų ribų. Kepsninė tampa dėmesio centru, o paprasti gaminiai – naujų skonių istorijų herojais. Ir nors dauguma žmonių pasikliauja mėsa, grybai gali tapti ne mažiau ryškiu meniu akcentu.
Receptas, kuris buvo aprašytas puslapyje mil_alexx_pp, pasižymi subtilia pievagrybių tekstūra, teriyaki padažo sodrumu, nedideliu prieskonių karštumu ir tuo pačiu dūmų aromatu, kurio neįmanoma atkurti namuose.
Receptas
Ingredientai
- vidutinio dydžio pievagrybiai – 16 vnt;
- Teriyaki padažas – 5 šaukštai. l;
- alyvuogių aliejus – 4 šaukštai. l;
- druskos;
- juodieji pipirai;
- paprikos (geriausia rūkytos);
- aštrus čili pipiras.
Pasiruošimas
- Grybus nuvalykite, svarbu per ilgai neplauti, nes grybai greitai sugeria vandenį ir tai gali turėti įtakos tekstūrai.
- Į grybus įpilkite teriyaki padažo, alyvuogių aliejaus ir prieskonių
- Gerai išmaišykite, kad kiekvienas grybas pasidengtų marinatu, ir palikite 30 minučių prisitraukti.
- Grybus suverkite ant iešmelių, po 5-6 vnt.
- Virkite ant žarijų, o ne ant atviros ugnies, apie 8-10 minučių, nuolat vartydami. Tai yra esminis dalykas, nes būtent tolygus skrudinimas suteikia karamelizuotą efektą ir sodrų skonį.
Patarimas
- Grybų nedžiovinkite; viduje jie turi likti sultingi.
- Norėdami gauti gilesnį skonį, naudokite rūkytą papriką.
- Jei norite daugiau skonio, į marinatą įdėkite šiek tiek česnako.
Ant grotelių kepti grybai yra įrodymas, kad norint sukurti kažką tikrai skanaus, nereikia sudėtingų technikų ar dešimčių ingredientų.
