Žinodami kai kurias taisykles, galite marinuoti svogūnus šimtą kartų skaniau.
Tinkamas receptas paprastą svogūną pavers kulinariniu šedevru / My koliažas, nuotrauka pexels.com
Paprasti svogūnai yra produktas, kuris naudojamas virtuvėje, galbūt dažniau nei kiti. Galima troškinti ir kepti, valgyti net šviežią, tačiau marinuoti svogūnai užima ypatingą vietą. Ir kaip salotų ingredientas, ir kaip priedas prie šašlykų visada priimamas su kaupu. Mes jums pasakysime, kaip tinkamai jį paruošti.
Kaip pasigaminti nuostabius marinuotus svogūnus – pagrindinės gudrybės
Mokėti skaniai marinuoti svogūnus – visas menas, net jei iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad procedūroje nėra nieko sudėtingo. Pirmas nisas slypi spalvoje – marinavimui geriau imti baltuosius svogūnus, kurie bus aštresnio skonio ir traškumo, arba raudonuosius svogūnus, kurie džiugins savo saldumu ir švelnumu. Svarbu ir svogūnų dydis – juos patartina rinktis vienodo dydžio, kad būtų lengviau pjaustyti ir rauginti.
Antroji gudrybė, kai kalbame apie tai, kaip marinuoti svogūnus salotoms, mėsainiams ar kebabams, yra pjaustymo technika. Daržovę geriau susmulkinti žiedais arba pusžiedžiais ir visada naudoti aštrų peilį. Bukas įrankis sutraiškys svogūną, todėl jis išskirs sultis ir gali likti kartaus.
Trečioji paslaptis – marinavimo laikas. Minimalus laikas yra 20 minučių, per tą laiką produktas turės laiko būti prisotintas pagrindiniais prieskoniais ir priedais. Idealiu atveju svogūnų geriau nemarinuoti ilgiau nei 1-1,5 valandos; šio laikotarpio pakanka, kad daržovė taptų minkšta ir sultinga. Maksimalaus laiko, kiek laiko marinate laikyti svogūnus, nėra, tačiau svarbu atsiminti, kad jei produktas per ilgai stovės sūryme, jis praras tekstūrą ir skonį.
Taip pat skaitykite:
Naudingas lifehack: jei bijote, kad daržovė bus karti, prieš marinuodami užpilkite verdančiu vandeniu arba 15 minučių palaikykite silpname druskos tirpale.
Marinuoti svogūnai kepsniui
Mėsai, kurią kepsite ant ugnies, reikia marinuotų svogūnų – receptas yra labai paprastas ir patikrintas bėgant metams, o daržovė pasirodo minkšta, sultinga ir traški.
Ingredientai:
- 800 ml vandens;
- 3 svogūnai;
- 6 šaukštai 9% acto;
- 2 šaukštai cukraus;
- 30 gr. krapai;
- 0,5 šaukštelio druskos;
- maltų juodųjų pipirų.
Nėra nieko sudėtingo, kaip naudojant šią technologiją marinuoti svogūnus kepsniams. Daržovę reikia supjaustyti plonais žiedeliais, krapus nuplauti, atskirti nuo stiebų ir susmulkinti. Suberkite į susmulkintą svogūną ir išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite actą, vandenį, cukrų ir druską, išmaišykite. Supilkite marinatą į svogūną, pipirus, vėl išmaišykite. Palikite daržovę marinate pusvalandį, tada nupilkite skystį ir naudokite produktą pagal paskirtį.
