Traškius bulvinius blynus galima paruošti visai be kiaušinių, įmaišius specialių miltų.
Prisiminkite, kaip pagaminti skanius bulvinius blynus – recepte nereikia dėti kiaušinių / nuotrauka My
Traškūs blynai nepalieka abejingų, ypač jei patiekiami su grietine ir spirgučiais. Daugelis ukrainiečių, vadovaudamiesi savo močiutės tradicija, į tešlą deda kiaušinius. Tiesą sakant, tai visai nėra būtina ir net be šio žingsnio galite paruošti subtilius gaminius.
Mažai kas žino, kad bulvinius blynus galima pasigaminti be kiaušinių, ir jie bus nepaprastai skanūs. Paprastai šis ingredientas naudojamas kaip tarkuotų bulvių „klijai“. Tačiau kiti du slapti produktai sėkmingai pakeičia kiaušinius, suteikdami patiekalui švelnumo ir traškios plutos.
Ukrainietiški blynai – geriausias receptas be kiaušinių
Norint paruošti tikrai skanius ir auksinius bulvinius blynus, rekomenduojama šiek tiek pakeisti klasikinį receptą. Pirma, vietoj kvietinių miltų naudokite kukurūzų miltus – jų dėka patiekalas tampa ne „užsikimšęs“, o lengvas ir aksominis viduje. Be to, šis produktas geriau išlaiko drėgmę, todėl bulvių masė keptuvėje nesiskleidžia.
Antra, į bulvinius blynus galite įpilti šaukštą degtinės, medicininio spirito ar konjako. Šis slaptas ingredientas reikalingas tam, kad kepdami produktai nesugertų aliejaus pertekliaus, išliktų orūs. Gaminant alkoholis iš indo išgaruos be pėdsakų, todėl nereikės jaudintis dėl skonio.
Norėdami pagaminti skanius blynus, recepte siūloma paruošti šiuos ingredientus:
- kilogramas bulvių;
- vidutinė lemputė;
- česnako skiltelė;
- du šaukštai kukurūzų miltų;
- šaukštas degtinės;
- penki šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- mėgstamų prieskonių ir druskos.
Bulves ir svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Pirmąją daržovę sutarkuokite stambia tarka, o antrąją – smulkia tarka. Prieš ruošdami bulvinius blynus, tarkuotas daržoves suvyniokite į marlę ir perpilkite į sietelį. Atsargiai išspauskite skysčio perteklių į didelį dubenį. Leiskite šiam vandeniui pastovėti 5 minutes, nusausinkite viršutinį sluoksnį ir sugrąžinkite nuosėdas su krakmolu į daržovių masę.
Taip pat skaitykite:
Į blynų tešlą be kiaušinių įmaišykite kukurūzų miltus, tarkuotą česnaką, alkoholį, druską, prieskonius. Kruopščiai išmaišykite mišinį, o tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Šaukštu uždėkite mišinį ant karšto paviršiaus, kad suformuotumėte plonus blynus. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 4 minutes iš kiekvienos pusės, jei reikia, įpilkite aliejaus.
Šiuo metu bulviniai blynai be kiaušinių ir miltų yra paruošti – dėkite juos ant servetėlių, kad susigertų likę riebalai. Patiekite gaminius su grietine, spirgučiais, grybais ir kitais jums patinkančiais priedais.
